Posts By :

Kruidenkok

Munt: zoveel soorten, smaken en geuren.

150 150 Kruidenkok

Je kunt ook kiezen voor kruizemunt (M. crispa), groene munt (M.spicata) (die komt het meest voor), appelmunt (M. suaveolens), pepermunt (Mentha x peperita)  die heeft donkergroene, soms paars getinte blaadjes. Pepermunt zit vaak verwerkt in ‘after eight’-chocolade, taart, dessert en ijs.en nog een hele reeks andere soorten. Kijk uit welke soort munt je in je…

read more

Kruiden drogen: warm, donker en luchtig.

150 150 Kruidenkok

Kruiden drogen doe je in de meeste gevallen alleen om ze het hele jaar door te kunnen gebruiken. Droog ze nooit in de volle zon, dan verkleuren ze en verliezen ze waardevolle bestanddelen. Leg ze ook niet op krantenpapier want de kranteninkt gaat af. Kortom: droog je kruiden donker, luchtig en warm. Dat kan op…

read more

Rozenverhalen vol heidense achterklap.

150 150 Kruidenkok

Gesproken van roddelen…ze konden er vroeger ook wat van. Of het allemaal klopt? Wie zal het zeggen. De ene vertelt het zo en de andere weer anders. Maar waar er vuur is is er rook. Wat denk jij ervan? De witte roos van Venus. Venus was een Romeinse liefdesgodin. Haar zoontje Cupido was een pienter…

read more

Sleedoor: zwarte, wrange vruchtjes met duivelsallures.

150 150 Kruidenkok

De Latijnse woorden Prunus spinosa betekenen eigenlijk pruim met dorens. Sleedoorn bloeit als de op een na eerste struik in de vroege lente, zelfs al begin februari. Alleen de gele kornoelje is hem nog een neuslengte voor. Zeker de uit het zuiden ingevoerde sleedoorns bloeien heel vroeg. De witte bloemen zijn vlug uitgebloeid en de besjes…

read more

Kleinhoefblad: verrassend en omstreden.

150 150 Kruidenkok

Klein hoefblad (Tussilago farfara)  Tussis betekent hoesten en agere verdrijven, het kruid is dus een middel tegen de hoest. In farfara zit farfarus, far: dat betekent meel. En ferre betekent dragen, samen dus meeldragen. Kijk maar eens naar de onderkant van het blad. Dat ziet er grijs uit en lijkt met meel bepoederd. De bloemen van…

read more

Kweeperen: de gouden appels van de hesperiden.

150 150 Kruidenkok

In de Griekse, mythologische wandelgangen fluisterden spuiters al wel eens een keertje dat de gouden appels van de Hesperiden, kweeperen waren. De Hesperiden waren nimfen en dochters van Atlas, de reus die de wereld op zijn schouders droeg, en Hesperis, zijn vrouw die dat heel vervelend vond als zij hem eens wilde knuffelen. De Hesperiden…

read more

Rozenblaadjes: weet je wel wat je daar mee kan doen?

150 150 Kruidenkok

Ik werk graag met wilde rozen zoals de hondsroos (Rosa canina). Die komt in mijn omgeving het meest voor. De eglantier (Rosa Rubiginosa) lijkt heel erg op de hondsroos. Je kunt deze struik het best ontmaskeren door eens te wrijven op de groene blaadjes. Als er een groene appelgeur vrijkomt, weet je dat je voor een…

read more

Meidoorn: symbool van genot, bescherming en verdriet.

150 150 Kruidenkok

Meidoorn kan op verschillende manieren inspireren. de ene wordt er lyrisch van en intens verdrietig. De  andere verwerkt de bloesems tot heerlijke dranken. En nog anderen voelen zich veilig onder een meidoornsttruik. En wat voel jij als je onder een meidoornstruik staat? Hartversterkende likeur Een levensgenietende kruidenhand maakte in 1775 meidoorndrankjes op zijn eigen manier.…

read more

Mispels: een gezond en gezellig genot.

150 150 Kruidenkok

Je zou denken dat deze grappige mispelvruchten( Mespilus germanica)  veel in onze streken voorkomen. Maar de naam ‘germanica’ zet ons op het verkeerde been. Aanvankelijk kwam de mispel uitsluitend voor in Klein-Azië en Zuid-Europa. Mispels zijn van die rare bruine bolletjes met een niet al te leuke reputatie. ‘Zo rot als een mispel’, zeggen ze…

read more

Een kruidentuin: hoe begin ik eraan?

150 150 Kruidenkok

Welke aarde heb ik nodig om mijn kruiden in te planten? Als je niet voor de rest van je leven opgescheept wilt zitten met een sukkeltuin, knoop je het best eerst deze gouden raad in je oren: kijk eerst welke bodem je ter beschikking hebt om je groentjes te herbergen. Als dat schrale, arme grond…

read more