Posts By :

Kruidenkok

Valeriaan: een echte ontspannende ontdekking.

150 150 Kruidenkok

Het Latijnse woord valere betekent ‘van waarde, gezond zijn’ en valeo betekent ‘ik ben sterk’. Het zou ook kunnen dat de naam afstamt van de Romeinse provincie Valeria vanwaar de plant afkomstig is. Sommigen beweren dat valeriaan aan de Germaanse god Balder was opgedragen. Daarom heet ze in het Duits baldrian. Hoe dan ook, waarvoor is…

read more

Mispels: een gezond en gezellig genot.

150 150 Kruidenkok

Je zou denken dat deze grappige mispelvruchten( Mespilus germanica)  veel in onze streken voorkomen. Maar de naam ‘germanica’ zet ons op het verkeerde been. Aanvankelijk kwam de mispel uitsluitend voor in Klein-Azië en Zuid-Europa. Mispels zijn van die rare bruine bolletjes met een niet al te leuke reputatie. ‘Zo rot als een mispel’, zeggen ze…

read more

Meidoorn: symbool van genot, bescherming en verdriet.

150 150 Kruidenkok

Meidoorn kan op verschillende manieren inspireren. de ene wordt er lyrisch van en intens verdrietig. De  andere verwerkt de bloesems tot heerlijke dranken. En nog anderen voelen zich veilig onder een meidoornsttruik. En wat voel jij als je onder een meidoornstruik staat? Hartversterkende likeur Een levensgenietende kruidenhand maakte in 1775 meidoorndrankjes op zijn eigen manier.…

read more

Een kruidentuin: hoe begin ik eraan?

150 150 Kruidenkok

Welke aarde heb ik nodig om mijn kruiden in te planten? Als je niet voor de rest van je leven opgescheept wilt zitten met een sukkeltuin, knoop je het best eerst deze gouden raad in je oren: kijk eerst welke bodem je ter beschikking hebt om je groentjes te herbergen. Als dat schrale, arme grond…

read more

Druiven: gezegende gezondheidsbooster.

150 150 Kruidenkok

Als je aan druiven (Vitis vinifera) denkt, dan denk je waarschijnlijk dadelijk aan wijn. En daar is niks mis mee. Abdis Hildegard von Bingen, mijn inspirerende soulmate uit de 12de eeuw, zegt: “Wijn geneest en maakt de mensen blij met zijn gezonde warmte en grote kracht. Wijn vermeerdert het bloed meer dan andere dranken.” MAAR ook: “Je…

read more

Tattepoem en appelcake.

150 150 Kruidenkok

Bij de boer bakten ze vroeger vlaaien dat het een lieve lust was.  Met de overschotjes van het deeg maakten ze tattepoems.  Ze hadden namelijk van de Fransen gehoord dat die tartes aux pommes hadden.  Heel goed vestonden ze dat niet en ze maakten er hun eigen versie van.me of liever : tattepoem als dessert!…

read more

Appels: laat je verrassen.

150 150 Kruidenkok

Een herfst of een winter zonder appel kan ik me, als geboren Haspengouwse, niet voorstellen. Appelbomen zijn zo oud als de straat. Meer: ze zijn ouder dan de straat, want ze stonden al in het Aards Paradijs. En daar waren geen straten … Laat Eva nu toch van die appels blijven, dan vlogen de gebraden…

read more

Lavendel: rustig, fris, helder en lekker.

150 150 Kruidenkok

Rustige sfeer in huis Je zorgt voor een gezellige sfeer in huis met twee druppels etherische olie in een aromalampje te verdampen. Lavendel werkt harmoniserend en vermindert hyperactiviteit. Lavendel helpt ook tegen snelle stemmingswisselingen. Je bent minder boos en uitgeput. Dat beweerden ze lang geleden ook al. Hildegarde von Bingen, een kloosterlinge uit de 12de…

read more

Kruidenmayonaise

150 150 Kruidenkok

Om lekkere mayonaise te maken heb je bloemen of kruidenazijn en olie nodig. Het kan ook met verse kruiden dadelijk in de mayonaise. Hoe je zo’n VIP mayonaise op tafel zet verklap ik je graag. Bloemen- en kruidenazijn Gebruik het liefst wittewijnazijn of bio-azijn, als het maar geen alcoholazijn is. Die ontkalkt niet alleen je…

read more

Chutney: zuur, zoet en wild.

150 150 Kruidenkok

Chutney is een bereiding van(wilde) vruchten of groenten met veel suiker, azijn en specerijen in verwerkt. Rond 1600 brachten schepen dit luxe product mee naar Europa. Nu zijn chutneyberiedingen veel alledaagser. Zowel de suiker als azijn bewaren de verwerkte vruchten of groenten. De smaak is meestal verrassend pittig en daarom volstaat een lepeltje chutney om…

read more