Kruideninformatie

Aardpeer (Helianthus tuberosus L.)

840 430 Kruidjes.be

Als je aardpeer eet, krijg je niet vlug opnieuw honger. Waarschijnlijk heeft dat iets te maken met de beheersing van de bloedsuikerspiegel.

Aardbei (wilde) (Fragaria vesca)

600 394 Kruidjes.be

Van de aardbei maakten onze voorouders wildeaardbeienthee als ze problemen hadden met nervositeit, diarree, maag of darmen, of als ze hun nieren wilden versterken.

Anijs (Pimpinella anisum L.)

150 150 Kruidjes.be

Welk kruid kan ik gebruiken tegen winderigheid? Zoals kummel en venkel doet anijs ook wat tegen winderigheid. Winderigheid wijst erop dat je spijsverteringsorganen of verschillende verteringssappen niet optimaal op elkaar zijn afgestemd. Kummel, venkel en anijs (Pimpenella anisum) kunnen daarbij helpen. Deze zaden maken brood, groenteschotels en aardappels ook lekkerder. En ik maak er thee van: ik meng de gekneusde zaadjes en neem er één theelepeltje van. Overgiet het met een kop kokend water en laat 10 minuutjes trekken. Zet er een dekseltje op. Zo krijg ik een sterk aftreksel.…

Agrimonie (Agrimonia eupatoria L.)

150 150 Kruidjes.be

Van agrimonie maak ik heel lekkere thee: Ik overgiet 1 theelepel kruid met een kop kokend water. Laat niet langer dan 5 min. trekken. Soms giet ik 1 liter kokend water over 10 g gedroogd agrimoniekruid. Na 5 min. zeef ik de thee en doe ikhem in een thee-thermos. Maar al ligt er niks op je lever en voel je je niet down … doe bij je kruidenthee toch maar wat wat agrimonie voor de lekkere smaak. De geur van de gele agrimoniebloemen doet lichtjes aan die van abrikozen denken.…

Alruin (Mandragora officinarum L.)

150 150 Kruidjes.be

De alruin of mandragora was in de middeleeuwen een magische plant. Hij groeide volgens de overlevering uit het zaad van een onschuldig opgehangen man. De plant zorgde voor geluk en liefde. Maar je kon hem ook gebruiken voor heksenpraktijken. Je kon er bijvoorbeeld heksenzalf mee maken. De wortel van de mandragora had de vorm van een mannetje of een vrouwtje. De vrouwtjes-wortels waren het duurst. Het was een hele kunst om de wortel te oogsten. Wilde verhalen doen dan ook de ronde over die oogst. Zoals dit: Als je de…

Ananassalie (Salvia rutilans)

150 150 Kruidjes.be

In mijn tuintje staat een ananassalieplant. Ik ben er erg blij mee, want vooral in de herfst en in de winter staat hij daar prachtig. Ananassalie is een dankbare plant. Ik geniet er het hele jaar door van. Van de groene blaadjes maak ik thee. Ik snipper ze in de sla of verwerk ze in de cake. In de late herfst geniet ik met volle teugen genieten van de fel rode bloemen. Ook de thee krijgt een glimlach op zijn glazen pot, als je van die prachtige bloemen bij je…

Appel (Malus silvestris Mill.)

150 150 Kruidjes.be

Appeldessert Ingrediënten 750 g appels 25 g rozijnen sap van een citroen Voor de bovenlaag: 50 g boter 100 g grove havervlokken 75 g tarwemeel 50 g hazelnoten 75 g suiker Werkwijze Smeer een vuurvaste schotel in met zachte boter. Rasp de appels heel grof. Meng met de rozijnen en het citroensap. Smelt de boter en roer de ingrediënten van de bovenlaag erdoor en strooi ze over de appels. Bak 30 minuten op 180 °C. Gedroogde appelketting om op te snoepen Was de appels. Snij ze in heel fijne schijfjes. Smeer…

Basilicum (Ocimum basilicum L.)

150 150 Kruidjes.be

Basilicum geeft smaak aan alle saaie gerechten. Het mag dan ook niet voor niets prat gaan op de titel ‘koninklijk kruid’. De naam basilicum komt van het Griekse woord basileus en dat betekent koning. Basielkruid heeft een uniek aroma en een aangename, warme smaak. Gaat het nu om sla, soep, koekjes of kroketjes: verse of gedroogde basilicum is altijd op zijn plaats. Basilicum zelf smaakt lekker en heeft geen gezelschap van andere kruiden nodig. Ik gebruik basilicum bij tomaten- en eierengerechten, kip- en groentesoep, kaassaus, gehakt, varkens- en lamsvlees, kruidenazijn…

Bereklauw (Heracleum spondylium L.)

150 150 Kruidjes.be

“Word zo sterk als een beer met bereklauw” (Heracleum spondylium L.), het kon een mooie reclameslogan zijn. De Polen verwerken bereklauwzaden in een lekker krachtig bier. En wie daarvan drinkt … Oude boeken beweren wel eens dat de iets oudere heren alle baat hebben bij bereklauwzaden. Als het wat moeilijk begint te gaan om het huwelijk in al zijn facetten te beleven, kan manlief het misschien eens proberen met bereklauw-jenever. Dat wisten de Grieken ook al. In de geslachtsnaam van deze plant vind je delen van het woord ‘Heracles’ terug.…