Kruidenrecepten

Valeriaan: een echte ontspannende ontdekking.

150 150 Kruidjes.be

Het Latijnse woord valere betekent ‘van waarde, gezond zijn’ en valeo betekent ‘ik ben sterk’. Het zou ook kunnen dat de naam afstamt van de Romeinse provincie Valeria vanwaar de plant afkomstig is. Sommigen beweren dat valeriaan aan de Germaanse god Balder was opgedragen. Daarom heet ze in het Duits baldrian. Hoe dan ook, waarvoor is valeriaan eigenlijk goed? Voor ik hier een antwoord op geef even dit: Gebruik geen valeriaan als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Geef geen valeriaanpreparaten aan kinderen beneden de 3 jaar. Valeriaan tast je concentratievermogen…

Mispels: een gezond en gezellig genot.

150 150 Kruidjes.be

Je zou denken dat deze grappige mispelvruchten( Mespilus germanica)  veel in onze streken voorkomen. Maar de naam ‘germanica’ zet ons op het verkeerde been. Aanvankelijk kwam de mispel uitsluitend voor in Klein-Azië en Zuid-Europa. Mispels zijn van die rare bruine bolletjes met een niet al te leuke reputatie. ‘Zo rot als een mispel’, zeggen ze wel eens. Nu rot moeten ze niet zijn, maar wel beurs, dus zacht. Ze hebben een speciale zoete tot zurige smaak. Je plukt de mispels liefst als het een nachtje gevroren heeft. Laat de mispels…

Een kruidentuin: hoe begin ik eraan?

150 150 Kruidjes.be

Welke aarde heb ik nodig om mijn kruiden in te planten? Als je niet voor de rest van je leven opgescheept wilt zitten met een sukkeltuin, knoop je het best eerst deze gouden raad in je oren: kijk eerst welke bodem je ter beschikking hebt om je groentjes te herbergen. Als dat schrale, arme grond is, laat dan een laag goede aarde aanrukken. Kies voor echt zuivere, goede, zwarte grond, gemengd met wat zand. Dat is echt van essentieel belang. Je hebt er jaren later nog plezier van.  Waar moet…

Meidoorn: symbool van genot, bescherming en verdriet.

150 150 Kruidjes.be

Meidoorn kan op verschillende manieren inspireren. de ene wordt er lyrisch van en intens verdrietig. De  andere verwerkt de bloesems tot heerlijke dranken. En nog anderen voelen zich veilig onder een meidoornsttruik. En wat voel jij als je onder een meidoornstruik staat? Hartversterkende likeur Een levensgenietende kruidenhand maakte in 1775 meidoorndrankjes op zijn eigen manier. Hij plukte de meidoornbloesems op een stralende, zonnige dag. Vulde daarmee een glazen pot tot die helemaal vol zat. Hier en daar mocht er een groen blaadje tussenzitten. Dat kon geen kwaad. Hij goot een fles brandewijn of…

Druiven: gezegende gezondheidsbooster.

150 150 Kruidjes.be

Als je aan druiven (Vitis vinifera) denkt, dan denk je waarschijnlijk dadelijk aan wijn. En daar is niks mis mee. Abdis Hildegard von Bingen, mijn inspirerende soulmate uit de 12de eeuw, zegt: “Wijn geneest en maakt de mensen blij met zijn gezonde warmte en grote kracht. Wijn vermeerdert het bloed meer dan andere dranken.” MAAR ook: “Je moet wijn altijd verdunnen met water, een stukje brood erbij eten en alleen met mate drinken.” Juist, niet met je vrienden en vriendinnen maar met … die, soms vervelende, mate. Druivengezondheid: Druiven bevatten het antioxidant…

Tattepoem en appelcake

150 150 Kruidjes.be

Bij de boer bakten ze vroeger vlaaien dat het een lieve lust was.  Met de overschotjes van het deeg maakten ze tattepoems.  Ze hadden namelijk van de Fransen gehoord dat die tartes aux pommes hadden.  Heel goed vestonden ze dat niet en ze maakten er hun eigen versie van.me of liever : tattepoem als dessert! Tarte aux pomme Koop in de handel kant en klaar zanddeeg. Snij het deeg in ovalen. Leg grove stukjes appel op één zijde van je ovaal en doe er wat (rozenbotte)ljam over. Nu nog wat…

Appels: laat je verrassen.

150 150 Kruidjes.be

Een herfst of een winter zonder appel kan ik me, als geboren Haspengouwse, niet voorstellen. Appelbomen zijn zo oud als de straat. Meer: ze zijn ouder dan de straat, want ze stonden al in het Aards Paradijs. En daar waren geen straten … Laat Eva nu toch van die appels blijven, dan vlogen de gebraden kippen nog altijd in onze mond … Jammer dat de oude soorten zoals sterappeltjes, de klunkskes en de greskes, bijna helemaal vergeten zijn. Nu hoor je heel andere appelnamen zoals Jonagold, de stevige en sappige Elstar,…

Lavendel: rustig, fris, helder en lekker.

150 150 Kruidjes.be

Rustige sfeer in huis Je zorgt voor een gezellige sfeer in huis met twee druppels etherische olie in een aromalampje te verdampen. Lavendel werkt harmoniserend en vermindert hyperactiviteit. Lavendel helpt ook tegen snelle stemmingswisselingen. Je bent minder boos en uitgeput. Dat beweerden ze lang geleden ook al. Hildegarde von Bingen, een kloosterlinge uit de 12de eeuw: ‘lavendel zorgt voor een zuiver karakter. De etherische olie van de plant klaart de ogen, omdat ze een sterke, frisse geur heeft, waardoor ze heel veel kwade toestanden beperkt en boze geesten verdrijft.’ Een beetje etherische…

Kruidenmayonaise

150 150 Kruidjes.be

Om lekkere mayonaise te maken heb je bloemen of kruidenazijn en olie nodig. Het kan ook met verse kruiden dadelijk in de mayonaise. Hoe je zo’n VIP mayonaise op tafel zet verklap ik je graag. Bloemen- en kruidenazijn Gebruik het liefst wittewijnazijn of bio-azijn, als het maar geen alcoholazijn is. Die ontkalkt niet alleen je koffiezetapparaat of je toilet, maar ook je botten! In Nederland noemen ze deze azijn ‘schoonmaakazijn’. Pluk de bloemen of kruiden op een veilige, onbezoedelde plek. Bloemen met veel stuifmeel zoals vlier en paardenbloem mag je…

Chutney: zuur, zoet en wild.

150 150 Kruidjes.be

Chutney is een bereiding van(wilde) vruchten of groenten met veel suiker, azijn en specerijen in verwerkt. Rond 1600 brachten schepen dit luxe product mee naar Europa. Nu zijn chutneyberiedingen veel alledaagser. Zowel de suiker als azijn bewaren de verwerkte vruchten of groenten. De smaak is meestal verrassend pittig en daarom volstaat een lepeltje chutney om smaak te geven aan je gerechten. Rozenbottelchutney één kop witte wijnazijn suiker rozenbottels water Was je rozenbottels (liefst hondsroos- of eglantierbottels, die zijn steviger). Doe de kroontjes en de steeltjes eraf. Snij de rozenbottels in…