Kruidenrecepten

Pastinaakburgers

150 150 Kruidjes.be

Pastinaak is terug van weggeweest. De Grieken kwamen er al mee op de proppen. In de middeleeuwen en renaisse stond de wortel weer in de schijnwerper maar sukkelde daarna in een vergeten hoekje. Deze wortel lijkt op een winterpeen met een dikke nek, hij is vanboven een beetje breder. Deze groente in opmars is geelwit en zachter dan de wortel. Hij smaakt een beetje anijsachtig en doet denken aan knolselder. Van eind oktober, als de vriezeman eens langsgekomen is,  tot eind februari staat de pastinaak tot uw dienst. Deze wortel heeft een probleem.…

Citroenmelisse, een kruid om gelukkig van te worden

150 150 Kruidjes.be

Melisse betekent vrij vertaald ‘bij’ en officinalis betekent dat onze voorouders de plant gebruiken in hun apotheek. Deze plant vond je vroeger vaak bij bijenkorven. De plant heeft veel nektar en een uitgesproken lekkere geur. Hildegarde von Bingen, een kloosterlinge uit de 12de eeuw zegt:”Wioe citroenmelisse in de tuin heeft staan, hoeft nooit meer triestig door het leven te gaan”. Mildert citroenmelisse het gemoed? Samen met salie staat citroenmelisse in de belangstelling van onderzoekers die dementie bestuderen, want ze kunnen het geheugen helpen zonder verslavend te werken, of vervelende neveneffecten…