Kruideninformatie

Leer je kruidjes écht kennen

Zoek je meer dan alleen de Latijnse benaming van een kruid? Ga op expeditie door de kruidenweetjes – resultaat van jarenlang verzamelen, aanvullen en bijwerken. Laat je inspireren door de tips en gebruik de suggesties om kleine kwaaltjes aan te pakken.

Gebruiksklare kruideninformatie

De kruidenwereld is een onuitputtelijke bron van weetjes en toepassingen. Ontdek hoe de heilzame kruidenkrachten al generaties lang intrigeert. En lees hoe je die kruien verwerkt in smakelijke of weldadige recepten. Ervaar hoe fijn het is om met die kruiden aan de slag te gaan.

Overzichtelijke kruideninformatie

Vind de kruideninformatie die je zoekt, door:

  • kruidennaam in te voeren via het zoekveld (bovenaan in de linkerkolom);
  • op de eerste letter van de kruidennaam te klikken (linkerkolom);
  • of … door te grasduinen en je eigen traject samen te stellen via de hyperlinks in de verschillende beschrijvingen.

Kruideninformatie met extra’s

Een stukje geschiedenis, een receptje, soms een algemene beschrijving en regelmatig ene oude volkswijsheid of een mythe. Die afwisseling verzekert dat je leestraject spannend en verrassend blijft. Volg je eigen leespad door de teksten en laat je meevoeren op je kruidige dagdromen.

Géén medische kruideninformatie

Heb je een medisch probleem? Loop dan even binnen bij een huisdokter of een zorgverlener. De informatie die je op deze website vindt, is géén medische informatie. Dus … neem geen enkel risico: vertrouw voor ernstige problemen op experts uit de gezondheidszorg.

 

Tristan en Isolde en een onweerstaanbare liefdesdrank.
150 150 admin

Vroeger werden er wel meer ‘verstandshuwelijken’ gesloten. De ronkende naam die je als freule na het huwelijk mocht dragen, deed soms de gekste huwelijken ontstaan. Zo begint ook het verhaal van Isolde. Deze knappe puber mocht (moest) de vrouw worden van de Engelse koning. Op zich geen groot probleem ware het niet, dat deze iets…

read more
Els: een echte, griezelige spokeboom.
150 150 admin

Die elzenboompjes (Alnus glutinosa) zijn rare kadeeën. Ze herbergen op dezelfde boom de papa’s en de mama’s, maar ook de bomma’s. Pa hangt als een lange gele kat aan de kale takken. Hij zit daar tegen tweehonderd per uur stuifmeel te produceren. Ma ziet eruit als een klein eivormig bolletje, dat onopvallend op het uiteinde van…

read more
Weegbree : een natuurlijk antibioticum.
150 150 admin

Smalle weegbree (Plantago lanceolata) is een niet te onderschatten voorjaarsreiniger.Het kruid ruimt het slijm in ons lichaam op. Je kunt deze plant ook preventief gebruiken. Smalle weegbree werkt als een antibioticum. Het zuivert het bloed, trekt samen en drijft de urine af. Wie al aan het preventiestadium voorbij is en geregeld een hoestsalvo lanceert, moet beslist…

read more
Sleutelbloem: een gezonde, leuke receptentip.
150 150 admin

De wilde primula’s (Primula veris) uit vochtige, zonnige weiden (Primula veris en de Primula elatior) stonden vroeger in de medicijnkast. Nu zie je ze iets minder opduiken in dat kastje, maar je kunt er natuurlijk nog altijd thee van maken. Overgiet een eetlepel zoet geurende bloemen met koud water en laat langzaam aan de kook…

read more
Meidoorn: een beschermer uit de top 10.
150 150 admin

Een meidoorn (Crataegus sp.) is een heerlijke struik met zijn regen aan rode bolletejs in de herfst en witte wolken bloesems in de lente. Hij beschermt je tegen allerlei onheil zelfs tegen blikseminslag. Luister maar naar het volgende gezegde. “Pas goed op voor een eikenboom de bliksem zet je onder stroom. Rust niet tegen een essenstam,…

read more
Kruiden: een weldaad voor het gezicht (tips)
150 150 admin

Af en toe maak ik een gelaatsmasker van witte leem en een kruidenaftreksel. Naargelang je huidtype neem je een eetlepel van de juiste gedroogde kruiden (zie hieronder). Overgiet ze met kokend water tot de kruiden helemaal onder water zitten en laat 20 minuutjes trekken. Zeef de kruiden eruit en doe ze bij een dikke eetlepel…

read more
Kruiden, groenten, fruit en etherische olie tegen wintervoeten en -handen
150 150 admin

Bloemen Je kunt wintervoeten inderdaad behandelen met bloemen, goudsbloem bv. werkt meestal goed. Kook de goudsbloemen eventjes in water. Wacht tot ze wat afgekoeld zijn en leg ze dan op de pijnlijke plekken. Ook de lelie is hier nuttig. Kook een bol van de witte lelie in melk tot hij een beetje zacht wordt. Wrijf…

read more
Eik: een duivels eikenblad verhaal.
150 150 admin

Er was eens een boer die het niet meer zag zitten. Zijn vrouw lag al weken ziek te bed, zijn kinderen hadden honger, zijn oogst was meer dan mislukt. Hij zat bij de kachel in het schemerdonker. Hij had zijn laatste hout erin gestopt. Met zijn hoofd in de handen, begon hij plots heel hard…

read more
Hemelsleutel: een verzachtende natuurpleister.
150 150 admin

De naam ‘Sedum’ verwijst naar verzachten, kalmeren .Onze voorouders dachten dat sedum donder en bliksem kon weerstaan dus afhouden. Sommige soorten kregen daarom de naam donderkruid. Als je een ontstoken schrammetje hebt of een puistje, leg dan gerust een sedumblaadje op die plek: Pluk het velletje dat op celofaan lijkt, eraf. Leg de vrijgekomen groene moes 10…

read more
Basilicum (Ocimum basilicum L.)
150 150 admin

Basilicum geeft smaak aan alle saaie gerechten. Het mag dan ook niet voor niets prat gaan op de titel ‘koninklijk kruid’. De naam basilicum komt van het Griekse woord basileus en dat betekent koning. Basielkruid heeft een uniek aroma en een aangename, warme smaak. Gaat het nu om sla, soep, koekjes of kroketjes: verse of…

read more

Feestelijk koken met onkruid

Wilde kruiden geven een uitzonderlijke toets aan je gerechten. Zeker als je ze vers gaat plukken in de natuur. Dat proef je op je bord. En jij niet alleen: je gasten zullen gegarandeerd genieten van die pure smaken.

Lekker én gezond

Koken met verse, onbespoten kruiden … dé garantie voor gezonde gerechten. Tel daarbij de wandeling op zoek naar je kruiden en je bent helemaal goed bezig. Herontdek hoeveel de voorraadkast van de natuur je te beiden heeft. Combineer naar hartenlust en ga resoluut voor een zachte of een pittige smaak.

Eten en drinken

Doe meer met kruiden dan alleen maar koken: maak je eigen (sterke) drank. Grenadine en siroop om aan te lengen met water: heerlijk verfrissend. Een geutje siroop in je kruidenthee: smakelijke zoet. Of een kruidenlikeur met pit: daar knap je van op.

Voor elk seizoen

Met de kruidenrecepten kun je een heel jaar door genieten. Uiteraard groeien de kruidjes niet altijd. Maar … als je ze op tijd verwerkt in een confituur, jam of likeur, dan houd je die kruiden ook in de winter binnen handbereik.

Kruidenrecepten uit mijn grootmoe’s kookboek.
150 150 Kruidenkok

Kruidensoep in een handomdraai De soep smaakt overheerlijk en is in een soepele handomdraai klaar.  Zo in de aard van niks in de handen, niks in de mouwen en floep, de soep staat je toe te lachen. Deze soep is niet als alle andere soepen, omdat er geen groenten in zwemmen.  Ik gebruik voor deze lekkernij…

read more
Aardpeer: hongerstillend, gezond en goed voor de lijn.
150 150 Kruidenkok

Aardpeer (Helianthus tuberosus L.)  Aardperen zijn van die rare knolletjes die je amper geschild krijgt. Maar ze smaken heerlijk. Aardperen begonnen hun carrière in Noord-Amerika waar de Indianen er al eeuwen van smullen. Aan het einde van de 16de eeuw kwamen ze waarschijnlijk per boot naar onze streken. Ze zijn familie van de zonnebloem, maar ze hebben…

read more
Rozenbottelsiroop en -jam pure verwennerij.
150 150 Kruidenkok

De rozenbottel is het eindproduct van elke roos. Ik werk graag met wilde rozen zoals de hondsroos (Rosa canina). Die komt in mijn omgeving het meest voor. De egelantier (Rosa rubiginosa) lijkt heel erg op de hondsroos. Je kunt deze struik het best ontmaskeren door eens te wrijven over de groene blaadjes. Als er een…

read more
Meidoornbloesem: hartenverwennerij.
150 150 Kruidenkok

De bloemen bloeien in mei en de takken hebben doornen. Dat zegt de Nederlandse naam over de meidoornstruik. De Latijnse naam (Crataegus monogina) heeft het dan weer over de pitten.Er zit maar één stijl in de bloem die maar één pit vormt. Er is ook nog een twee- of driestijlige meidoorn en die heeft twee of drie pitten,…

read more
Klaprozen: echte zomerzoentjes.
150 150 Kruidenkok

Veel mensen denken ten onrechte dat klaprozen giftig zijn. De apotheker maakte vroeger handig gebruik van klaproosblaadjes, al was het maar om zijn dranken en siropen wat bij te kleuren. Ook in onze keuken zijn klaproosblaadjes een dankbare, natuurlijke kleur om gerechten gepimpt op tafel te zetten want ze geven je gerechten een mooie kleur. Je…

read more
Goudsbloem: een bloem vol troost.
150 150 Kruidenkok

De naam’Calendula’ is afgeleid van ’Calendulae’ en dat betekent ’kleine klok’ of ’kleine kalender’ en verwijst naar het gedrag van de bloemen die zich sluiten als er geen zon is. Dit eenvoudig, oerdegelijk plantje lijkt een beetje op een verklede margriet. Ze heeft een oranje soms ook wel eens een geel rokje aangetrokken. Zonder veel…

read more
Salie en haar heilzame blaadjes of toch oppassen?
150 150 Kruidenkok

Er zijn veel soorten salie. Zo heb je bijvoorbeeld Salvia Purpurascens met andere woorden de purperen of rode salie. Met thee van deze blaadjes help je je ontstoken keel een handje. Maar je hebt ook Salvia Purpurascens Variegata dat is de gevlekte purperen salie. De blaadjes zorgen voor een aromatische thee die goed is tegen allerlei kwalen.…

read more
Uien: tranen, gezondheid en inzicht
150 150 Kruidenkok

Uien kan je vers, gedroogd, gestoofd of gekookt naar binnen spelen. Het is een echte aanrader. Kriebels in mijn keel probeer ik ´s morgens zo vlug mogelijk weg te jagen via een boterham volgestreeld met smeerkaas die ik volstrooi met ajuinsnippers. ´s Middags komt zo´n gesnipperde ui op mijn rauwkostschotels en ´s avonds op mijn boterhambeleg. Ui…

read more
Sleedoor: zwarte, wrange vruchtjes met duivelsallures.
150 150 Kruidenkok

De Latijnse woorden Prunus spinosa betekenen eigenlijk pruim met dorens. Sleedoorn bloeit als de op een na eerste struik in de vroege lente, zelfs al begin februari. Alleen de gele kornoelje is hem nog een neuslengte voor. Zeker de uit het zuiden ingevoerde sleedoorns bloeien heel vroeg. De witte bloemen zijn vlug uitgebloeid en de besjes…

read more
Kleinhoefblad: verrassend en omstreden.
150 150 Kruidenkok

Klein hoefblad (Tussilago farfara)  Tussis betekent hoesten en agere verdrijven, het kruid is dus een middel tegen de hoest. In farfara zit farfarus, far: dat betekent meel. En ferre betekent dragen, samen dus meeldragen. Kijk maar eens naar de onderkant van het blad. Dat ziet er grijs uit en lijkt met meel bepoederd. De bloemen van…

read more