Brandnetelblaadjes, zonder prik, in goudbrokaat

150 150 Kruidjes.be

De meeste waardevolle stoffen vind je helemaal in het begin van de lente in de prikkende blaadjes. Dan zien ze aan de onderkant bordeauxrood. Maar dan heb je nog geen grote blaadjes. Dus wacht nog even tot ze wat groter zijn om mee aan de slag te gaan. De blaadjes zullen niet prikken want het hete frituurvet geeft het mierenzuur op het puntje van de brandnetelhaartjes, geen schijn van kans.

Brandnetelblad in een krokant kleedje.

Pluk grote brandnetelbladeren en doe ze in beignetdeeg. In de handel kan je ook tempuradeeg kopen,(soort Japans beignetbeslag) . Meng het poeder met water en stop de brandnetelblaadjes erin. Je krijgt zo een dun jasje rond het blad. Dat werkt ook handig. Bak de brandnetelbladeren knappend goud bruin in hete frituurolie. Leg ze op een stukje huishoudrol om het overtollige vet op te vangen.

Wil je liever zelf beignetdeeg maken? Dan heb je het volgende nodig:

  • 125 g bloem
  • ¼ l blond bier
  • 1 eigeel
  • een sprits zout
  • een beetje nootmuskaat
  • 1 theelepel olie
  • 1 eigeel tot sneeuw geklopt
  • verse brandnetelbladeren
  • Meng de bloem met het bier, eigeel, zout en nootmuskaat en maak er een dik mals deeg van.
  • Doe de olie erbij.
  • Trek, met een vork, het stijfgeklopt eiwit eronder.
  • Doe de brandnetelblaadjes één voor één in het deeg.
  • Bak ze lekker bruin op 180 °C.

Zet zo’n blaadje als borrelhap op tafel of leg het in de soep. Deze brandnetels in goudbrokaten jas zijn ook lekker bij een rijstschotel. Vul een kop met gekookte rijst. Druk goed aan. Draai om op een bord en leg op dit torentje een gebakken blaadje brandnetel.

Antiprikplanten tegen brandneteljeuk

Zuring-, weegbree- en hondsdrafblaadjes helpen tegen brandnetelprikken. Kijk goed uit, want look-zonder-lookblaadjes lijken op hondsdraf. Wrijf erop, ruik eraan: als het naar knoflook ruikt, is het look-zonder-look en die helpt in deze crisissituatie niet! Maak een propje en wrijf ze over de jeukende plekken.

  • Bericht-tag:
%d bloggers liken dit: