Kruideninspiratie

Thee van meidoornbloemen is bijzonder goed voor het hart. De meidoornstoffen helpen je bloeddruk regelen en je hartspier versterken. Als je thee wilt maken van de meidoornbloesems, dan moet je op de loer gaan liggen en rap zijn. De bloemen mogen maar zo groot zijn als een luciferknopje. Dat is het moment om de hagelwitte bloemen, dus niet de gecultiveerde rode, te plukken en te drogen. Het oogstmoment is bijzonder kort. Afhankelijk van het weer zijn de bloemen soms binnen de drie dagen helemaal ontloken. Pluk de bloemen daarom dadelijk…

Met lavendel aan de slag gaan: altijd een feest! Om je een beetje in de sfeer te brengen hier enkele geurige lavendelspinsels.     Lavendel in de kookpot   Je gebruikt het best Lavendula officinalis, ook Lavendula angustifolia genoemd. De andere lavendelsoorten smaken soms te kamferachtig: lavendin bijvoorbeeld (een kruising tussen de echte lavendel en spijklavendel). Hiermee krijgen je gerechten meer een medicijnsmaak want lavendin wordt snel bitter door het koken. Je kan zowel gedroogde als verse lavendelbloemen in je gerechten gebruiken. De verse bloemen smaken lekkerder. Maar je gebruikt wel…

Planten en kruiden kunnen, op allerlei manieren, een handje helpen tegen griep en verkoudheid. Er zijn planten die je weerstand verhogen, die antiviraal werken en andere die ontzwellen. Maar één ding is zeker. Griep vraagt tijd. Kruiden kunnen er niet voor zorgen dat je de volgende dag weer helemaal de oude bent. En aarzel niet: als je je echt slecht voelt, raadpleeg dan een dokter! Dan kun je nog altijd met hem of haar overleggen of je kruidenremedies mag gebruiken. Het is trouwens altijd beter te voorkomen dan te genezen.…

Eetbare lentekruiden Maarts viooltje ( Viola odorata): Het maarts viooltje is op zich al een verrukking om naar te kijken en de geur is werkelijk het einde. Hij doet me altijd aan lekkere bollekes van lang vervlogen tijden denken. Klein hoefblad (Tussilago farfara): Pluk de bloemknop van het klein hoefblad uit elkaar en strooi de bloemsprietjes over je worteltjesschotel. Maagdenpalm (Vinca minor L.): Dit prachtige blauwe bloempje bloeit al vroeg in het voorjaar. De bloemen mag je eten, maar de groene blaadjes niet. Die bevatten alkaloïden (o.a. vincamine). En die kunnen voor…

Hoe blijf je op je gewicht? Het is een vraag die al miljoenen keren gesteld is. Maar hoe komt het dat je na een dieet zo vlug opnieuw aan je oorspronkelijk gewicht bent, soms zelfs nog zwaarder wordt? Telkens als je de voedselvoorraad terugschroeft, slaat je lichaam alarm. Zo gauw je, in een onbewaakte periode, dan toch het één en ander naar binnen schuift, houdt je lichaam alles, of toch zeker zoveel mogelijk, lekker vast. Het neemt zo zijn voorzorgen, voor als jij nog eens in je krullen krijgt te…

Ik wil graag even stilstaan bij Sint-Gummarus. Want soms leiden heiligverklaringen tot superlekkere, kruidige gerechten. Eens gemaakt blijf je ze maken. Sint-Gummarus en zijn merkwaardig leven. Felix Timmermans schreef een boek over Schoon Lier. Natuurlijk kreeg Sint-Gummarus daar ook een plekje in: Na roemrijke oorlogen tegen de moorkens, mocht Gommaar (Gummarus) met de nicht van Pepijn de Korte trouwen. Hij was zo blij als een gek en bracht ze mee naar Emblehem. Grimmelda was een serpent van een wijf, voor hem en voor de onderdanen. Gummarus bad duizend-en-één paternosters en…