Heksenprotten: superfoodkoek!

150 150 Kruidjes.be

Heksenprotten zijn overheerlijke havermoutkoekjes. Ze zijn lekker en gezond. En je kunt ze heel eenvoudig zelf maken. Havermout zit vol eiwitten, koolhydraten, sporenelementen en stabiele B-vitaminen. Als je geregeld havermout eet, word je minder vlug moe. Je uithouding- en concentratievermogen gaan er zienderogen op vooruit. Daarbovenop krijgt je bloed nog een opknapbeurt door het ijzer en het calcium die in havermout zitten. Havermout zorgt ervoor dat je je afvalstoffen kwijtraakt. Zo maak je ze:

  • 300 g bakboter
  • 0,5 kilo havermoutvlokken
  • 4 eieren
  • 200 g suiker
  • 200 g bloem
  • 2 koffielepels bakpoeder
  • Smelt de bakboter in een grote kookpot. Laat de boter niet bruin worden.
  • Doe er 0,5 kilo havermoutvlokken bij (of 300 g havermoutvlokken en 200 g muesli).
  • Laat 1 minuut op het vuur staan, terwijl je met een houten lepel in de ingrediënten roert.
  • Neem de pot na 1 minuut van het vuur.
  • Mix in een kom 4 hele eieren met de suiker.
  • Weeg de bloem af en doe er het bakpoeder bij.
  • Roer het eiermengsel met de houten lepel onder de havermout.
  • Voeg er nadien de bloem bij.
  • Leg nu op de bakplaat anti-aanbakpapier en maak met behulp van twee koffielepels kleine deegbolletjes. Leg ze op 3 cm afstand van elkaar op rijtjes.
  • Bak ze op minimaal 180 °C in 30 minuutjes goudbruin.

Als je een extra kruidig accent wilt geven, doe er dan nog 2 koffielepels gedroogde goudsbloem, brandnetel, lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaadjes en gedroogde of verse vlierbloemen bij. Je kunt natuurlijk ook een keuze maken uit dit extra aanbod. Uiteraard is 1 koffielepel kruid of zaad ook voldoende. Laat je kruidige inspiratie van het moment maar beslissen. Strooi er nog wat maanzaad (= zaadjes van de papaver) overheen. Ook zonder de kruiden of zaadjes zijn de koekjes in een mum van tijd op als je je kinderen niet permanent en grondig in het oog houdt. De beste oplossing is een dagelijkse rantsoenering. Dan houdt de voorraad toch enkele dagen …

  • Bericht-tag:
%d bloggers liken dit: