Perenslaatje meer dan enkel een sla.

150 150 Kruidjes.be

Wist je dat peren ontsmettende, wond helende en urinedrijvende eigenschappen hebben? In het vruchtvlees zitten looistoffen en met een samentrekkende werking. Rijpe en gekookte peren zijn uitstekend verteerbaar. Ze zijn rijk aan suikers, vooral vruchtensuikers. Peren zijn arm aan vitaminen, maar zitten vol organische zuren, mineralen en pectine. je kan peren dus ook eten om je beter te voelen. Onze voorouders deden dat in elk geval want naar de dokter gaan was te duur. Zij aten peren voor de volgende ongemakken:

Buikloop: Afkooksels van gedroogde peren kalmeren buikloop wisten onze voorouders. Hiervoor droogden ze schijfjes peren en die kookten ze als het nodig was.

Maag: Gezoden (gekookte) peer is goed voor de maag zei Plinius de Oudere (23 na Chr.). Hij raadt het eten van rauwe peren af. Zelfs gezonde magen hebben er soms last van volgens hem. Gestoofde peren in honing daarentegen zijn heilzaam voor de maag. Wijn, gemaakt van perensap werd in de renaissance gedronken als maagversterker.

Stenen: Goed tegen nier en blaasstenen waarschijnlijk dachten onze voorouders dat door de ‘steencellen’(verdikte en verhoute deeltjes m.a.w. vulmiddeltjes) in het vruchtvlees van de peer. In sommige peren kom je ze wel eens tegen.

Perenslaatje met kruiden en noten

Gewoon door een perenslaatje te eten kan je je ‘goed gevoel’ verbeteren. Daar staan we niet altijd bij stil.  En ’t is klaar in een handomdraai:

  • 1 bakje verse veldsla
  • jonge blaadjes spinazie
  • een handvol rucola (een bladgroente met een lekkere peperachtige smaak)*
  • een pakje grootbladige waterkers
  • een grote handvol citroenmelisse
  • 3 peren
  • 1 citroen
  • walnoten
  • schilfers Parmezaanse kaas
  • olie, azijn, zout en peper
  • Snij de peren in stukjes en giet er een beetje citroensap over. Zo worden ze niet bruin.
  • Snij de citroenmelisse in stukjes.
  • Doe de peren bij alle bladgroen.
  • Maak een vinaigrette van de olie, azijn, peper en zout en meng die onder het groen.
  • Strooi de kaas en noten erover.
  • Bericht-tag:
%d bloggers liken dit: