Wittedonderdagsoep barstensvol goddelijke lentekruiden.

150 150 Kruidjes.be

Onze voorouders keken rijkhalzend uit naar de lente. Hun voorraden waren bijna op en dan plots…uit het niets…Ze waren overtuigd van de groeikracht en die was goddelijk voor hen. Kijk maar naar de bomen en eerste kruiden. Niets kan zomaar groeien, daarvoor is er een een goddelijke kracht nodig. Zo zegt Hildegard von Bingen hierover :

Kein Baum grünt ohne Kraft zum Grünen. (geen boom groeit zonder groeikracht)
Kein Stein entbehrt der grünen Feuchtigkeit. (geen steen ontbeert de groene vochtigheid)
Kein Geschöpf is ohne diese besondere Eigenkraft: (geen schepsel is zonder deze bijzondere eigenschap)
die lebendige Ewigkeit selbst ist nicht ohne Kraft zum Grünen. (de levende eeuwigheid zelf is niet zonder groeikracht) m.a.w. echt alles is doordrongen van een goddelijke kracht.

Feest- of belangrijke dagen waren, een heel jaar rond, een houvast voor onze voorouders. Die vierden ze daarom met speciale gerechten. Ze maakten dankbaar gebruik van de eerste kruiden en maakten er soep mee. Deze kruidensoep past helemaal bij witte donderdag want all die kruiden samen smaken een tikkel bitter en dat is nu net de bedoeling van deze soep. Witte donderdag is nog even bitter want Christus moet nog aan het kruis en lijdt voor ons.

Witte donderdagsoep

  • 1 1/2 eetlepel plantaardige bouillon
  • een handvol van elke soort kruiden
  • drie uien
  • drie eetlepels olijfolie
  • 60 g roux (roer 50 g bloem met water tot een glad papje)
  • peper uit de molen
  • kruidenzout
  • Verwarm de olie in een kookpot.
  • Stoof de stukgesneden uien lichtjes.
  • Maak een lichte bouillon met water en de plantaardige bouillon.
  • Doe die bij de uien.
  • Schuif de kruiden in het kokend water en laat heel even koken.
  • Mix alles fijn. Bind de soep met de roux.
  • Kruid naar smaak met peper en kruidenzout.

%d bloggers liken dit: